ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU W ETAPIE WOJEWÓDZKIM XXIII EDYCJI OGÓLNOPOLSKIEGO TURNIEJU NA NAJLEPSZEGO UCZNIA W ZAWODZIE CUKIERNIK,

KTÓRY ODBĘDZIE SIĘ   W DNIACH  17 – 18  STYCZNIA 2018 R. W SOSNOWCU

Część praktyczna Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik odbędzie się 17.01.2018 r.

Zakład, w którym przeprowadzona zostanie część praktyczna:

Cukiernia - Piekarnia „Maciuś” Sp.j. M. D. M. Nawalkowski

ul.Zielonogórska 67

41-218 Sosnowiec

Temat przewodni: „Powiew wiosny”

Zadania praktyczne oceniane przez komisję

1. Wykonanie ciastek bankietowych i ich udekorowanie –3 sztuki z trzech różnych form – max. 15 pkt (Formy na bankietówki należy mieć ze sobą)
2. Wykonanie 3 figurek marcepanowych – ręcznie formowanych – max. 15 pkt
3. Złożenie tortu okolicznościowego i jego dekoracja wg własnego projektu – max. 30 pkt
4. Ekspozycja wykonanych wyrobów – max. 5 pkt
5. Ocena organizacji pracy, bhp – max. 5 pkt

Łącznie za część praktyczną uczeń może otrzymać max. 70 pkt

Czas na wykonanie zadań  4 godziny

Zakład, w którym odbywa się część praktyczna zapewnia:

1. Kremy do przekładania i dekoracji: russel , bita śmietana
2. Okrągłe blaty na torty o średnicy 25 cm
3. Blaty na bankietówki
4. Marcepan na figurki biały, żółty, czerwony
5. Posypki, owoce
6. Lukier plastyczny

Uczeń na część praktyczną powinien przynieść:

1. Elementy dekoracyjne do tortów i bankietówek inne niż wyżej
2. Barwniki
3. Blaty, jeżeli kształt jest inny niż proponowany wyżej
4. Drobny sprzęt np. noże, foremki, szablony, wałki, noże do rozsmarowania kremu, worki zdobnicze z końcówkami i inny sprzęt niezbędny dla ucznia
5. Elementy dekoracyjne wykorzystywane przy ekspozycji
6. Ubiór bez znaków firmowych
7. Pracowniczą książeczkę zdrowia.