W czwartek 24 marca 2022 r. o godz. 10:00 w Technikum nr 3 Gastronomiczno-Hotelarskim i Branżowej Szkole I Stopnia nr 4 Gastronomicznej w Sosnowcu odbył się VI Wojewódzki Konkurs „Uczniowskie Inspiracje Kulinarne’2022”. Tematyką wiodącą tej edycji konkursu była „Ryba w roli głównej”.
Do rywalizacji w konkursie przystąpiło siedem dwuosobowych zespołów z różnych szkół gastronomicznych województwa śląskiego. Gościliśmy szkoły z: Katowic, Tychów, Będzina, Ornontowic, Mysłowic, Jastrzębia Zdroju i Sosnowca. Każdy zespół miał za zadanie przygotować po 3 porcje zakąski i dania zasadniczego z wykorzystaniem ryby.
Punktualnie o godzinie 10:00 pani dyrektor CKZiU w Sosnowcu Elżbieta Czernik przywitała szanowne jury oraz wszystkie startujące w konkursie drużyny, a także dokonała oficjalnego otwarcia konkursu. Uczestnicy o godz. 10:10 ruszyli ochoczo do pracy, a wszystkim ich poczynaniom przyglądało się profesjonalne jury składające się z szefów kuchni renomowanych restauracji w województwie śląskim w składzie: Grzegorz Saba – szef kuchni restauracji „Moja Pasja” w Milowicach, Szczepan Orzechowski – szef kuchni restauracji „Za Bunkrem” w Zbrosławicach, Damian Twarduś – szef kuchni restauracji „Kaprys Food&Coffee” w Sosnowcu.
Po dwóch godzinach kuchennych zmagań uczniów jury przystąpiło do degustacji i oceny wykonanych przystawek i dań głównych. Jury pochwaliło pracę wszystkich zespołów i było pod wrażeniem pomysłów wszystkich uczestników na potrawy z ryb. Jednak musieli podjąć trudne zdanie ustalenia zwycięzców i tak:
- I miejsce zdobyła drużyna z Zespołu Szkół nr 2 im. Wojciecha Korfantego w Jastrzębiu Zdroju w składzie: Piotr Hadalski i Konrad Rusin przygotowując: „Ceviche z tuńczyka/polędwica z tuńczyka/limonka/marakuja/karmelizowana gruszka/sos na bazie białego wina/marynowana czerwona cebula w herbacie/sezam/mikrozioła” oraz „Halibuta confitowanego w maśle/solirod/okra w tempurze/oliwa szałwiowa/yacon/chrobotek/ mikrozioła”
- II miejsce uzyskała drużyna z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Ornontowicach w składzie: Anna Górnioczek i Klaudia Hojka wykonując: „Tacos pescado – tacos ze smażoną rybą w cieście piwnym” oraz „Sandacza z patelni na risotto z kalafiora z chorrizo i koperkiem”
- III miejsce wywalczyła drużyna z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Gustawa Morcinka w Katowicach w składzie: Klaudia Ottenburger i Grzegorz Saternus sporządzając: „Dorsza w boczku w asyście puree z pietruszki” oraz „Łososia konfitowany w towarzystwie kaszy gryczanej i pesto z bazylii”
- Wyróżnienie za bardzo duże zaangażowanie, bo sukces tkwi w prostocie dostała drużyna z Branżowej Szkoły I Stopnia w Będzinie w składzie: Jagoda Grosh i Wiktoria Wójcik, które przygotowały: „Śledzikową delicja” oraz „Grillowanego łososia na puree z groszku zielonego z salą z mango i czerwonej papryki”
Uroczystego wręczenia dyplomów i pucharów, które ufundowała pani dyrektor Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Sosnowcu pani Elżbieta Czernik oraz nagród ufundowanych przez właściciela restauracji GURINSUSHI pana Artura Strugaru, a także Urząd Miasta w Sosnowcu w VI Wojewódzkim Konkursie „Uczniowskie Inspiracje Kulinarne’2022” dokonali pani wicedyrektor Elżbieta Włodarczyk oraz pan wicedyrektor Dariusz Chudzik.
Uroczystość podsumowania wyników konkurs poprowadził pan Michał Zając, a za organizację konkursu były odpowiedzialne panie Agnieszka Nawrat i Magdalena Domagała.
Jeszcze raz dziękujemy i gratulujemy wszystkim uczestnikom konkursu oraz ich opiekunom, a także przybyłym jurorom i zapraszamy za rok.
