II WOJEWÓDZKI KONKURS “UCZNIOWSKIE INSPIRACJE KULINARNE” ROZSTRZYGNIĘTY

   

hanalogo

 ufs

  

W piątek 21.04.2017r. w Technikum nr 3 Gastronomiczno-Hotelarskim w Sosnowcu odbył się II Wojewódzki Konkurs „Uczniowskie Inspiracje Kulinarne”, którego tematyką wiodącą była „Cielęcina i wieprzowina w roli głównej”.

            Do konkursu zgłosiło się 5 dwuosobowych zespołów reprezentujących szkoły z Zawiercia, Katowic, Ornontowic, Jastrzębia Zdroju i Sosnowca. Po uroczystym rozpoczęciu konkursu przez panią dyrektor Ewę Jachym, uczniowie z zapałem  rozpoczęli przygotowywanie potraw konkursowych. Zmagania uczestników obserwowali i oceniali profesjonalni szefowie kuchni: Paweł Wójcik, Damian Twarduś, Grzegorz Sputo należący do Śląsko Jurajskiego Stowarzyszenia Qulinarnego oraz Paweł Śmiglewicz – szef kuchni restauracji „Szafranowy Dwór” w Czeladzi.

         W czasie, gdy uczniowie sporządzali potrawy, dla opiekunów został przygotowany przez pana Dariusza Mączkę - nauczyciela przedmiotów gastronomicznych, pokaz deserów z wykorzystaniem czekolady.

            Po trzech godzinach wytężonej pracy każdy z zespołów zaprezentował swoje dania jurorom, którzy degustowali, oceniali sposób podania, wykorzystanie surowca oraz zastosowane techniki kulinarne. Po wspólnych obradach jury wyłoniło zwycięskie drużyny i tak:

I miejsce zdobyły Patrycja Bidzińska i Aleksandra Czarnecka z Zespołu Szkół i Placówek im. Hugona Kołłątaja w Zawierciu, przygotowując: wątróbkę cielęcą z boczniakami oraz policzek wieprzowy z puree ziemniaczano-twarogowym i młodymi warzywami,

II miejsce wywalczyły Weronika Krzakiewicz i Ilona Płonka z Technikum nr 3 Gastronomiczno-Hotelarskiego w Sosnowcu, serwując: cielęcinę zwijaną z warzywami i sosem malinowym oraz polędwiczkę wieprzową w pudrze grzybowym z puree z selera i buraka oraz karmelizowaną marchewką i sosem miodowym,

III miejsce przypadło Michałowi Kowalskiemu i Sarze Ulfig z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Gustawa Morcinka w Katowicach, którzy wykonali: grasicę cielęcą sous-vide z topinamburem, bobem i kurkami oraz policzek wieprzowy z warzywami, podgrzybkiem i czarnym bzem.

            Na  zakończenie głos zabrał przewodniczący jury pan Paweł Wójcik, który podsumował cały konkurs dziękując wszystkim zespołom za ich zaangażowanie, doceniając pomysły na dania oraz wysoki poziom umiejętności kulinarnych. Zwycięzcom wręczono puchary, dyplomy i nagrody: I nagroda, to dwa vouchery o wartości 280 zł każdy na wybrane szkolenie w Centrum Kulinarnym Weindich w Chorzowie ufundowane przez Centrum Przemysłu Mięsnego i Gastronomii WEINDICH w Chorzowie; II nagroda, to dwa vouchery na szkolenie z sushi w Restauracji Hana Sushi w Katowicach ufundowane przez tę restaurację; III nagroda, to dwa vouchery na profesjonalne bluzy kucharskie z wyhaftowanym imieniem i nazwiskiem ufundowane przez firmę Unilever w Katowicach. Sponsorom nagród bardzo dziękujemy.

            Wspólne zdjęcia, gratulacje i podziękowania dla wszystkich przybyłych drużyn oraz gości zwieńczyły spotkanie.

 Zapraszamy za rok na trzeci już Wojewódzki Konkurs „Uczniowskie Inspiracje Kulinarne”. Organizatorami tegorocznego konkursu były panie Magdalena Domagała i Agnieszka Nawrat.